11.05.2019     0
 

Как репчатый лук и порей влияют на давление


Составные отвары. Сложнее, но эффективнее

Лук-порей чрезвычайно полезен для здоровья человека, так как содержит много витаминов и минералов, необходимых для поддержания хорошего самочувствия и позитивного настроя.

Полезное вещество

Содержание в 100 г овоща

Зола

1,3 г

Крахмал

0,4 г

Моно- и дисахариды

6 г

Вода

90 г

Органические кислоты

0,1 г

Пищевые волокна

2,3 г

Витамины:

PP

0,7 мг

Н

1,5 мг

Е

0,9 мг

С

30 мг

В9

28 мкг

В6

0,3 мг

В5

0,1 мг

В2

0,04 мг

В1

0,1 мг

В6

333 мкг

Бета-каротин

2 мг

Железо

1 мг

Фосфор

55 мг

Калий

220 мг

Натрий

48 мг

Магний

10 мг

Кальций

78 мг

Калорийность продукта составляет 36 кКал. Овощ содержит 2 г белков, 0,2 г жиров и 6,3 г углеводов. Энергетическое соотношение БЖУ: 22%/5%/70%.

Большинство рецептов включают в свой состав большее количество ингредиентов, которые помогают активным веществам луковых очисток воздействовать на организм и снижать давление.

Благотворно на гипертонию действует луковая шелуха с иглами хвойных растений.

Подробнее...

5 частей измельченной хвои смешиваются с 2-мя частями шелухи и 3-мя – шиповника. Смесь заливается водой в количестве литра и кипятится 10-15 минут.

После этого снимается и настаивается 12 часов, желательно – в теплом месте. Полученным отваром заменяют воду. Необходимо выпивать не менее 1,5 л. хвойно-лукового отвара в сутки.

Зачастую шелуху добавляют в отвары, являющиеся традиционным средством снижения и стабилизации на этом уровне давления.

Действенны следующие отвары:

  • луковые очистки, пустырник и боярышник смешивают в пропорции 2:1:1 измельчают, кладут в кипяток и настаивают час. Для этих целей лучше подойдет термос, но можно настаивать и в обычной кастрюле, укутанной полотенцем. Употреблять следует по 1 стакану в день в течение недели. После недельного отдыха – продолжить употребление отвара при необходимости;
  • шелуха, пустырник, мята и донник смешиваются в равных пропорциях и настаиваются в термосе на 500 мл кипятка. Настойка готова после 2-3 часов томления в термосе. Употреблять ее следует по рюмке каждые три часа, в течение десяти дней;
  • луковые очистки, ложка тысячелистника, ложка боярышника смешиваются и заливаются только закипевшей водой, а потом – настаиваются не менее 2-х часов. После настаивания смесь кипятят, остужают и тщательно фильтруют. Прием средства следует осуществлять 3 раза в день, за 30 минут до еды, в течение 4-х дней.

Все отвары должны храниться не более 24-х часов, после начинает разрушаться кверцетин и снижается их лечебный эффект.

Порей, он же жемчужный лук, – один из видов растений, принадлежащих к роду Луков семейства Амариллисовых. Использовать в пищу можно весь овощ полностью. Молодые листья порея обладают приятным вкусом, потому подходят для нарезки в салаты и для приготовления блюд как обычная зелень. Но потом они грубеют и становятся сильно жесткими, что ограничивает их применение.

Основной же съедобной частью является белая ложная луковица и стебель растения. Именно ради них и выращивают в основном лук порей. Убранные с грядки плоды отличаются продолжительным сроком хранения и не теряют свои качества долгое время.

Как репчатый лук и порей влияют на давление

По химическому составу порей немного отличается от известного всем репчатого лука. Основные вещества в 100 г овоща находятся в таком соотношении:

  • белки – 1,5-2 г;
  • углеводы – 6,3 г (в том числе сахароза – 3,9 г);
  • жиры – 0,3 г;
  • клетчатка – 1,8-2,2 г;
  • вода – 90 г.

Кроме них, в этом овоще есть органические кислоты, серосодержащие фитонциды, флавонол, кверцетин, ферменты. Минералы представлены солями калия (225 мг), кальция (87 мг), фосфора (58 мг) и натрия (50 мг). Присутствуют железо (1 мг) и магний (10 мг).

Много в луке-порее и витаминов:

  • ретинола (А) – 333 мкг;
  • каротина – 2 мг;
  • аскорбиновой кислоты – 35 мг;
  • пиридоксина (В6) – 0,3 мг;
  • фолиевой кислоты (В9) – 32 мкг;
  • тиамина (В1) – 0,1 мг;
  • токоферола (Е) – 0,8 мг;
  • ниацина (РР) – 0,8 мг;
  • биотина (Н) – 1,4 мкг;
  • рибофлавина (В2) – 0,04 мг;
  • пантотеновой кислоты (В5) – 0,12 мг.

Кроме витаминов, пищевая ценность порея заключается в минеральных солях, ферментах, фитонцидах, углеводах, отсутствии тяжелых жиров. Из-за небольшой калорийности лука-порея, которая не превышает 36 Ккал на 100 г продукта, блюда с ним считаются отличным средством для поддержания нормальной массы тела. Есть у этого продукта и особые диетические и лечебные свойства.

Каждый школьник знает, что при простуде нужно есть много лука. Но не каждому известно, сколько неприятных симптомов может облегчить этот дивный овощ и даже его кожура при других заболеваниях. Достигается это благодаря ценному химическому составу.

витамин А укрепляет иммунитет, участвует в обновлении клеток кожи, в строительстве костных тканей;
витамин Е очищает кровь от вредных веществ, помогает лучшему усвоению белков, жиров и углеводов, влияет на сетчатку глаз и работу половых желёз;
витамин С или аскорбиновая кислота помогает осуществлять окислительные процессы в организме человека, благоприятно влияет на сосуды;
витамин В1 обеспечивает нормальный обмен веществ, а также работу центральной нервной системы;
витамин В2 принимает активное участие в процессе кроветворения, переносит эритроциты и вместе с ними пузырьки кислорода;
витамин В9 влияет на женскую фертильность, оказывает воздействие на формирование нервной трубки плода;
витамин РР или никотиновая кислота нормализует состав крови и присутствие в ней сахара, отвечает за создание углеводных цепочек и высвобождение энергии.
Овощ богат микроэлементами: зола, цинк, медь, железо, марганец, калий, фтор, йод, кобальт и др.
кремниевая кислота укрепляет кости и сухожилия, улучшает память;
жирные кислоты (Омега 3, 6) участвуют в регенерации кожи, стимулируют кровообращение, уменьшают риск инфаркта, инсульта;
дубильные вещества оказывают правильное воздействие при дисбактериозах, диарее, помогают усвоению полезных веществ.

Можно ли есть репчатый лук при сахарном диабете 2 и 1 типа

Благодаря наличию в луке большого количества витаминов (A, B, C, PP), он полезен при авитаминозе.

Лук способен удовлетворить потребность человеческого организма в витамине С, к тому же этот витамин способствует повышению иммунитета.

Эфирные масла лука помогают при вирусных заболеваниях (простуде, гриппе) – для лечения можно нюхать нарезанные дольки репчатого лука несколько раз в день.

Предлагаем ознакомиться:  Артериальное давление при кардиостимуляторе

Антибактериальные свойства лука вызваны содержащимися в нем фитонцидами (целебные летучие вещества). Благодаря фитонцидам, лук уничтожает большое количество микробов:

  • стрептококки,
  • возбудителей дизентерии,
  • возбудителей дифтерии,
  • возбудителей туберкулеза и т.д.

Лук очень богат железом. Получить этот важный элемент можно как из сырого, так и из жареного, печеного и тушеного лука.

Высокое содержание калия делает лук полезным для сердечно-сосудистой системы.

Осторожно: влияние лука на пищеварение неоднозначно. Смотрите ниже Вред лука для сердечно-сосудистой системы.

Как репчатый лук и порей влияют на давление

Лук активизирует обмен веществ и способствует очищению крови.

Лук стимулирует пищеварительные процессы, устраняет продолжительные запоры.

Благодаря стимулирующему действию лука, его используют при гипертонии, общей слабости и для увеличения потенции.

Осторожно: влияние лука на пищеварение неоднозначно. Смотрите ниже Вред лука для пищеварения.

Лук благотворно влияет при нарушениях сна (действует как снотворное).

По некоторым исследованиям, лук способствует профилактике рака и тормозит рост опухоли.

Но так ли это на самом деле? Роль лука в профилактике и лечении рака не совсем ясна, так же как и роль чеснока. Подробнее этот вопрос обсуждается в статье Вред и польза чеснока.

Можно найти много советов, как избавиться от неприятного запаха изо рта, появляющегося после съедения лука. Например, можно пожевать:

  • петрушку,
  • поджаренные ядра грецких орехов,
  • корочку подгоревшего хлеба.

Но, прошу прощения у любителей лука, все эти способы помогают лишь отчасти.

Лук вызывает раздражение органов пищеварения и повышает кислотность желудочного сока. Поэтому противопоказан при:

  • заболеваниях почек или печени,
  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки,
  • гастрите,
  • повышенной чувствительности.

Лук вызывает раздражение нервной системы, что может негативно повлиять на работу сердца и спровоцировать повышение артериального давления и приступ астмы.

Зеленый лук.

Зеленый лук содержат больше витаминов и минералов, чем репчатый. Например,

  • каротин: Каротин защищает слизистые дыхательных путей от воспаления и заботится о благополучии нашей кожи.
  • цинк: Цинк необходим для волос, а также при проблемах репродуктивной системы. Кроме того, цинк полезен для увеличения потенции.
  • кальций и фосфор: Полезны для зубов.

Ясно, что лук не стоит есть людям, страдающим:

  • заболеваниями пищеварительной системы (желудка, печени, почек и т.д.) и
  • повышенным артериальным давлением, сердечными заболеваниями (калий можно получить и из других продуктов).

Для всех остальных очевидна польза лука, как:

  • источника большого количества витаминов и минералов и
  • средства для борьбы с простудными и инфекционными заболеваниями.

При этом, не забывайте прислушиваться к собственным реакциям. Например, иногда лук может вызывать головную боль. Если Вы не любите лук или чувствуете какой-либо дискомфорт после его употребления, не игнорируйте “мнение” собственного организма. 

Как оказалось, репчатый лук не только можно, но и необходимо есть при сахарном диабете. Причем абсолютно в любом виде – жареном, вареном, сыром, запеченном. И даже можно применять в лечебных целях луковую шелуху. Ведь данный продукт не только снижает уровень глюкозы в крови, но и позволяет стимулировать выработку естественного инсулина. Особенно он нужен при патологиях эндокринной системы.

Для диабетиков эндокринологами подбирается соответствующая диета, исходя из ГИ (гликемического индекса). То есть из скорости поступления глюкозы в кровь после потребления каждого продукта. Чем ниже уровень этого показателя, тем меньше вероятности, что сахар будет повышаться.

Нельзя допускать высокого и среднего уровня, так как это вызывает гипергликемию. Лук относится к тому продукту, который можно употреблять ежедневно, особенно при сахарном диабете 2-го типа. Да и при СД 1-го типа он крайне полезен.

Для диабетиков важно учитывать и инсулиновый индекс (показывает способность продукта стимулировать выработку инсулина организмом), а также калорийность блюд. По калорийности лук имеет показатель в 40-41 ккал, по ИИ – 25, а по ГИ всего 15 единиц. Следовательно, лук совершенно безопасен и, наоборот, очень полезен для диабетиков.

Как лечить диабет с помощью лука: лечебные рецепты с использованием лука и луковой шелухи

  1. Очистить большую луковицу репчатого лука и измельчить ее с помощью мясорубку. К полученной массе добавить примерно такое же количество свежего жидкого меда. Все тщательно перемешать и настаивать в холодильнике в течение 3-х часов. Принимать по чайной ложке два или три раза в день до еды. Курс лечения – около 2-х месяцев.
  2. Половину очищенной луковицы опустить в стакан воды так, чтобы большая часть овоща была покрыта водой. Оставить на ночь в прохладном темном месте. Полученный настой следует выпить утром, натощак. Он поможет снизить уровень холестерина, улучшит работу сердца, а также сосудов. Курс лечения – 2 недели.
  3. 3 средние луковицы очистить и мелко нарезать, добавить в полученной массе 2 зубчика чеснока, 1 столовую ложку баранника, по три столовые ложки соцветий трав – боярышника, полевого хвоща, птичьей омелы. Данную кашицу залить кипяченой водой (примерно 90 градусов). Настаивать в течение часа, предварительно плотно закрыв крышкой. Отвар процедить и применять по 50 г 4 раза в день перед едой. Курс лечения – 2 недели.
  4. 5 луковиц очистить и измельчить ножом либо с помощью мясорубки. Добавить три зубчика чеснока и 5 лимонов (все порезать ножом). В снадобье добавить 700 г сахара, залить кипяченой водой так, чтобы жидкость только покрывала массу. Перелить массу в банку с плотной крышкой. Настаивать 2 недели в темном месте, каждый день встряхивая банку. Принимать по одной столовой ложке, желательно в течение часа после приема пищи. Хранить лекарство в холодильнике. Курс длится 1 месяц.

Луковая шелуха не уступает овощу по количеству полезных веществ и содержанию рецептов, оказывающих целительное действие при повышенном давлении. Перед приготовлением отваров и настоек необходимо правильно подготовить сырье для лекарства. Желательно использовать овощи с собственного участка или перекупать их в проверенных местах.

Дело в том, что часто лук обрабатывают от насекомых, вредящих благополучному урожаю, поэтому опрыскивают растения химикатами. Вредные вещества в таком случае скапливаются именно в луковой кожуре. При очистке овощей обратите внимание на цвет шелухи: она должна быть золотисто-коричневой, без гнили и резких переходов цвета.

  1. Необходимо очистить 2-3 луковицы. Шелуху промыть и поместить в глубокую стеклянную емкость. К очисткам вылить 0.5 л водки. Настаивать около недели в холодильнике. Полученное лекарство процедить и применять каждое утро после еды по 50 г (перед этим разбавить водой 1/1). Курс лечения – 10 дней. Периодичность – 2 раза в год.
  2. Измельчить кожуру лука в кофемолке, должно быть примерно две столовые ложки перемолотого порошка. К нему влить 100 г водки и настаивать около недели. Подробнее...Применять средство достаточно просто: 20 капель настойки смешивают с 3 чайными ложками растительного масла (желательно использовать нерафинированный продукт). Массу разделить примерно на три порции и употреблять по одной перед едой. Курс лечения – 2 недели. Далее можно сделать перерыв в течение 10 дней и продолжить терапию.
  3. 100 г измельченной кожуры смешать 3 столовыми ложками плодов шиповника и 100 г сосновой хвои. Массу залить 0.5 кипятка. Кастрюлю поставить на медленный огонь и кипятить в течение 10 мин. Оставить отвар на ночь, предварительно накрыв крышкой. Употреблять за полчаса до приема пищи, по 150 мл. 14 дней лечения – 5 суток перерыв.
  4. 50 г перемолотой луковой шелухи смешать с 1 столовой ложкой цветов боярышника и таким же количеством травы пустырника (травы можно приобрести в любой аптеке). Массу залить 1л кипятка и настаивать 2 часа. Принимать 2 раза в день. Наиболее активное действие природных компонентов происходит утром и вечером. Курс – 2 недели.
  5. Все взять по 1 столовой ложке: луковая шелуха, донник, пустырник, мята. Залить пол литра кипятка, оставить на 5 часов. Процеженный настой применяют 1 раз в день по 0.5 стакана. Курс лечения – 3 недели.

Беря во внимание низкую калорийность порея, диетологи советуют употреблять его в пищу тем, кто хочет похудеть. В нем много витаминов и полезных веществ для организма, поэтому при такой диете человек не испытывает упадка сил, полон энергии и находится в хорошем настроении. Сжигание жиров происходит постепенно, что не наносит вред организму.

Из порея готовят рагу, пюре и протертые овощные супы. Белую часть стебля режут в салат, куда добавляют цветную капусту и сельдерей. Очень вкусные получаются блюда из порея и сыра, а также из него же с петрушкой, кервелем и базиликом, которые заправляют соком лимона. Можно также приготовить и дргуие варианты салатов, комбинируя ингредиенты по собственному вкусу. Кроме того, можно просто пить сок из свежего овоща.

Предлагаем ознакомиться:  Можно ли есть яйца при гипертонии

Блюда из лука порея для похудения не только отличаются минимумом калорий, но и приносят удовольствие от приготовления и употребления. Поэтому процесс потери лишних килограммов принесет только позитивные эмоции, а не станет испытанием воли.

Маски, приготовленные с луком-пореем, дополнят ежедневный уход за кожей лица. Для того чтобы приготовить натуральный и безвредный пилинг, необходимо нанести на кожу кашицу на основе овоща. Это средство обладает эффективными очищающими свойствами. Если регулярно втирать в корни локонов маску из кашицы порея, то это поможет избавиться от перхоти, улучшить рост прядей, придаст волосам блеск и шелковистость.

Овощ может помочь укрепить ногти. Для этого мелко измельченный лук наносится на область ногтей и обматывается пищевой пленкой. Маску необходимо держать в течение получаса. Порей широко используется в народной медицине в качестве средства против солнечных ожогов и мозолей. Для этого необходимо нанести кашицу из овоща на 1,5 часа.

На сегодняшний день разработано множество уникальных лечебных рецептов из лука и луковой шелухи, которые активно применяются в лечебной терапии сахарного диабета. Нужно знать, что луковая терапия не может проводиться самостоятельно. Она должна быть включена в комплекс лечения.

Фото 1

Рецепты запеченного лука

Особенность запеченного лука – содержание аллицина, обладающего гипогликемическим действием. Требование – употребление на постоянной основе. Лучшие рецепты:

  1. Очистите луковицу от шелухи, промойте и разрежьте на 4 части, слегка посолите. Заверните в фольгу, без добавления масла. Запекать в разогретой духовке около получаса. Принимается перед едой трижды в сутки. Продолжительность – месяц.
  2. Подготовьте лук, как в предыдущем способе, но добавьте (сбрызните) немного оливкового масла. Можно запекать в микроволновой печи 15 минут. Способ употребления и продолжительность курса аналогичны.
  3. Запечь лук можно на сухой сковороде, как описано выше.
  4. Запеките 6 средних луковиц в духовке, но вместе с шелухой и не разрезая их. Можно добавить немного оливкового масла. Запекать допускается без фольги. Принимать трижды в день до еды по 2 луковички вместе с шелухой. Продолжительность – 30 суток.
  5. Уложите на противень луковицы в шелухе, добавьте воды на 1-2 см. запекайте до готовности. Употреблять по одному корнеплоду трижды в день перед принятием пищи.

Настойки из лука репчатого

Особенность настойки из запеченного репчатого лука – сохранность всех полезных свойств и максимальный эффект. Рецепты:

  1. Запеките лук вместе с шелухой. Измельчите и уложите в стеклянную ёмкость. Залейте прохладной, но кипяченой водой, тщательно перемешайте и дайте настояться в холодильнике сутки. Принимать настойку за 20 минут до еды трижды в сутки по 1/3 стакана. Перед приемом желательно добавить 1 ч. л. яблочного уксуса. Продолжительность 16-17 дней.
  2. Настойка на вине. Мелко порежьте сырой лук без шелухи, залейте сухим красным вином и дайте настояться 10 дней. Принимать по 15 граммов после каждого приема пищи. Продолжительность курса ровно 17 суток.

Рецепт из луковой шелухи

Особенность луковой шелухи – содержит серу. Соберите шелуху и тщательно промойте. Отварите в кастрюле в очищенной воде. Употреблять в чистом виде по 200 мл в сутки, можно добавлять в чай.

Большая часть средств от давления из шелухи – сложносоставные, включающие довольно большое количество ингредиентов.

Впрочем, существует несколько весьма простых рецептов отваров луковой шелухи.

Их прием эффективно уменьшает давление, а главное – такие отвары являются хорошим средством при начальных типах гипертонии.

На пол литра воды берется 150 граммов шелухи. Смесь доводится до кипения и кипятится 15 минут.

После этого полученный отвар отстаивается в течение часа и тщательно сцеживается. Выпить в течение суток, не больше, чем за три – четыре приема.

Для стабилизации давления и улучшения кровотока используется также луковый чай.

Для него потребуется 50 грамм шелухи и 1 столовая ложка черного чая.

Как репчатый лук и порей влияют на давление

Полученную смесь заливают стаканом кипящей воды и далее настаивают не менее 25 минут. Полученное средство – суточная доза, выпивать его необходимо за 3 – 4 раза, лучше всего – после еды.

Предлагаем ознакомиться:  Можно ли принимать милдронат при тахикардии

Приготовленный отвар необходимо выпить в течение 24-х часов, иначе он утеряет значительную часть своих полезных свойств, даже при условии его хранения в холодильнике.Вставьте сюда свой текст

Лук для диабетиков: польза

Полезные свойства репчатого лука при высоком уровне сахара:

  • повышение защитных свойств организма;
  • противовирусный эффект;
  • нейтрализация микробов;
  • улучшение самочувствия;
  • положительное воздействие на нервную систему;
  • укрепление стенок кровеносных сосудов;
  • предупреждение образования холестериновых бляшек и тромбов;
  • снижение концентрации сахара;
  • стимуляция выработки инсулина;
  • улучшение процессов кроветворения;
  • ускорение кровообращения;
  • очищение крови;
  • укрепление сердечных мышц;
  • предупреждение образования опухолей злокачественного и доброкачественного характера;
  • ускорение метаболизма;
  • нейтрализация запоров;
  • восстановление функциональности щитовидной железы;
  • нормализация водного, солевого и прочих обменов;
  • снижение уровня холестерина;
  • насыщение организма витаминным премиксом, минералами и другими полезными веществами.

Вред и противопоказания употребления лука порея

Порей имеет противопоказания к употреблению. Нельзя употреблять овощ в случае наличия у человека следующих патологий:

  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Повышенная кислотность желудка.
  • Повышение артериального давления.
  • Период лактации.
  • Склонность к образованию камней в почках.
  • Аллергия на никель и его сложные соединения.

По общим показателям репчатый лук не наносит вред диабетикам. Однако нужно учитывать, что лук состоит из большого количества эфирных масел. А они при максимальных дозах потребления наносят организму вред. Поэтому крайне важно соблюдать дозировку и консультироваться с лечащим врачом перед применением лечебной луковой терапии.

При передозировке, особенно в сыром виде, могут возникнуть такие последствия:

  • раздражение органов желудочно-кишечного тракта;
  • повышение уровня кислотности в желудочном соке;
  • перевозбуждение нервной системы;
  • повышение артериального давления.

Противопоказания к потреблению лука в сыром виде:

  • гастрит в острой форме;
  • повышенная кислотность;
  • бронхиальная астма в стадии обострения;
  • панкреатит.

Едят обе части лука. Основание белого цвета больше подходит для гарнира и основного блюда, зеленую часть можно подсушить на зиму. Применение лука-порея — супы, пюре, салаты, его едят и в сыром виде. Для сохранения всех полезных веществ необходимо порезать свежий лук-порей кольцами и добавить к основному блюду как гарнир. Для этого подойдет его белая часть. Овощ можно использовать как главный компонент блюда или как дополнение к нему.

Особенно богат витаминами салат со свежими овощами, так они сохранят всю пользу и можно добавлять различные компоненты. Добавляется порей в начинку для пирога. Насыщен вкусом и витаминами сливочный суп пюре из лука-порея, который можно быстро приготовить.

Лук порей, безусловно, относится к полезным для здоровья продуктам, но вред от его употребления также возможен. Чтобы не навредить себе, необходимо соблюдать нормы, а, не руководствуясь полезными свойствами продукта, стараться кушать его как можно больше. Для взрослого человека достаточно употреблять 100 – 200 г сырого продукта в день. В обработанном виде немного больше. Это связано с тем, что часть витаминов и полезных веществ теряются при переработке.

Нельзя употреблять лук порей в большом количестве кормящим женщинам, так как этот продукт изменяет вкус и запах молока, из-за чего малыш может отказываться от кормления. С осторожностью его необходимо кушать людям, страдающим мочекаменной болезнью – лучше посоветоваться на этот счет с лечащим врачом.

Противопоказаниями к применению лука порея считаются язва двенадцатиперстной кишки и желудка, а также индивидуальная непереносимость, то есть аллергия на любой из компонентов продукта.

эксперт

Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Лук порей – уникальный по своему составу и невероятно полезный овощ. Чаще включайте его в свой рацион, и будьте здоровы.

Как правильно употреблять лук при диабете

Репчатый лук включен в специальную диету №9, которая назначается при сахарном диабете 1-го и 2-го типа. Нужно обратить внимание, что лук в сыром виде и зажаренном нельзя употреблять в больших количествах, так как сырой лук вызывает побочные реакции, а жареный обладает повышенной калорийностью. Следовательно, использовать его лучше в таком виде:

  • Обжаренный лук, но без добавления масла и любой жидкости. Для этого нужно хорошо разогреть сковородку. Выложить на неё репчатый лук, уменьшить огонь и жарить продукт на протяжении 15-ти минут максимум.
  • Вареный лук можно употреблять, добавляя его в легкий суп или отваривая в слегка подсоленной воде.
  • Запеченный лук готовится как в шелухе, так и без нее. Но знайте, что шелуха тоже полезна для диабетиков. Форму или противень можно слегка смазать любым растительным маслом. Уложить корнеплод, не разрезая его, то есть целой головкой, которую необходимо предварительно помыть. Если хотите, чтобы сохранился собственный сок лука, заверните его в фольгу. Запекать до готовности.

Зеленый лук противопоказан людям, страдающим от гастрита с повышенной кислотностью и язвенной болезнью желудка. В большом количестве зеленый лук повышает артериальное давление, поэтому его нужно с осторожностью (соблюдать дневную норму) употреблять гипертоникам и людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Хотя народная медицина зеленый лук ставит в средство от астмы (и сам по себе зеленый лук обладает противоаллергическими свойствами), людям, страдающим от астмы, зеленый лук следует употреблять с большой осторожностью. Это связано с эфирными маслами, которые содержатся в луке. Чтобы обезопасить себя, нужно обработать зеленый лук кипятком. Тогда эфирные масла улетучатся. В противном случае, зеленый лук может стать катализатором приступа.

Как репчатый лук и порей влияют на давление

Итак, зеленый лук – бесценный продукт. Употребление его в пищу – основа для сохранения здоровья на долгие годы.

Кушайте зеленый лук и будьте здоровы!

6 Порей в кулинарии

Все сорта лука-порея имеет нежный, утонченный вкус. Его добавляют в пироги, мясные или овощные запеканки. Порей используется для тушения в сливках или пассировки в масле с другими овощами. Готовить его можно в качестве самостоятельного блюда. Кроме того лук-порей входит во многие рецепты приготовления гарниров с мясом, добавляется в салаты, суп.

Для использования в кулинарии подходит свежий продукт без признаков увядания. Луковица должна быть белой и плотной, а листья зеленого цвета. Его лучше покупать непосредственно перед использованием в пищу.

Овощ требует тщательного мытья. Это связано с тем, что часто в связи с особенностями строения нижней части растения стебли могут накапливать много грязи, камешков. В процессе подготовки отрезаются листья, удаляются корешки. После чего каждая луковица разрезается вдоль и тщательно промывается под сильной струей воды.


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector