Диета после инсульта — питание, меню, что можно кушать после инсульта

Диета при инсульте: меню и рекомендации врачей

Опишем, как примерно выглядят приемы пищи человека, перенесшего инсульт:Первый завтрак: 7-8:00

1. Овсяная каша.
2. Хлеб с маленьким кусочком сливочного масла.
3. Зеленый чай.

Второй завтрак: 10-11:00

1. 50 г отварного куриного мяса с овощами.
2. Компот из сухофруктов.

Обед: 13-14:00

1. Овощной суп.
2. Ячневая каша с кусочком запеченной рыбы.
3. Салат из вареной фасоли,

Полдник: 16-17:00

1. Фрукты или сухофрукты с творогом.
2. Напиток из цикория.

Ужин: 20:00

1. Макароны, тушеные с говядиной и спаржевой фасолью.
2. Зеленый чай.

Второй ужин: 22:00Стакан нежирного кефира с галетным печеньем или зефиром.

Кушать больной после ишемического инсульта должен часто и небольшими порциями. Между приемами пищи нужно пить много воды, так как прием медикаментозных препаратов провоцирует сухость слизистой оболочки, а некоторые приписанные средства относятся к мочегонным веществам.

Дневной рацион примерно выглядит следующим образом:

1. На завтрак можно съесть творог со сметаной, овсянку или гречневую кашу, выпить кофе с молоком или зеленый чай.
2. Второй завтрак состоит из овощного или фруктового салата, лекарственного отвара трав, белого хлеба.
3. На обед рекомендуется съесть мясо или рыбу, можно приготовить котлеты или тефтели, овощной сок.
4. Второй обед легкий, включает овощной суп, белый хлеб и какао, можно съесть десерт.
5. Ужин состоит из кефира, фруктов.

Диета после ишемического инсульта позволяет ускорить восстановительный процесс и улучшить состояние больного, нормализовав обменные процессы и работу ЖКТ.

✓ Статья проверена доктором

Современная медицина способна вылечить большинство заболеваний. Ей покорились тиф и чума, оспа и полиомиелит, однако если речь заходит об инсульте, то подавляющее большинство людей считает этот диагноз приговором.

Статистика утверждает, что процент смертности пациентов, пострадавших от первичного острого нарушения мозгового кровообращения, не превышает 11-ти, но последствия даже легкого кровоизлияния могут быть самыми разными — от краткосрочной потери сознания до полного или частичного паралича.

Разумеется, вовремя оказанная первая помощь и грамотная медикаментозная терапия снижают риск возникновения необратимых негативных последствий для организма, однако больной обязательно должен пройти курс полной реабилитации, который включает в себя и постинсультную диету.

Родные и близкие, осуществляющие уход за больным, должны понимать, на какие именно показатели жизнедеятельности организма позитивно влияет реабилитационная диета:

• нормализация артериального давления;
• поддержание нормального уровня сахара в крови;
• снижение показателей холестерина;
• ускорение биохимических реакций головного мозга;
• восстановление и ускорение обмена веществ;
• снижение веса (в случае необходимости);
• стабильная работа желудочно–кишечного тракта, что особенно важно при нарушении функций опорно–двигательного аппарата.

Что такое инсульт

Восстановление перечисленных функций обязательно поможет полной или частичной реабилитации организма, однако постинсультная диета, скорее всего, станет не временной, а постоянной мерой для преодоления последствий и профилактики апоплексии.

1. Общая калорийность ежедневного рациона не должна превышать 2500 кК, а в случае ожирения больного — не более 1900–2000. Продукты должны быть максимально полезными и питательными: 200 гр белого хлеба по калорийности вполне заменят стограммовую порцию отварного лосося, но организму больного мучное не принесет никакой пользы.
2. Дробное питание. Количество приемов пищи в день должно быть не менее пяти, а объем порций — не более 150 гр. Старайтесь не подавать моно–блюда, так это может затруднить стул больного, а сочетайте продукты: кашу разнообразьте фруктовым салатом, а рыбу пропарьте с овощами.
3. Откажитесь от соли — она задерживает воду в организме, что приводит к отекам и повышению артериального давления. В первые две–три недели после апоплексического удара ее употребление запрещено полностью, а затем можно вводить ее в рацион очень малыми порциями, не превышающими 2–3 грамма в день.

Откажитесь от соли после перенесенного инсульта

Очень важно: при повышении давления до 180–200 единиц соль немедленно исключают из питания.

Самые полезные продукты для сосудов

Основной целью диеты является поддержание, восполнение и восстановление функций организма, пострадавшего вследствие апоплексического удара, поэтому продукты, употребляемые в пищу больным, должны повышать текучесть крови, снижать возможность образования тромбов и насыщать мозг и другие жизненно важные органы полезными соединениями и питательными веществами.

Продукты содержащие белок

Больной или ухаживающие за ним люди должны осознавать, что даже минимальное количество запрещенных продуктов питания может отбросить далеко назад результат ежедневной тяжелой реабилитационной работы, поэтому будьте крайне осторожны со следующими блюдами:

• все жареные продукты: вам придется забыть о яичнице с беконом, пирожках, жареных свинине, баранине, картофеле и пр.;
• приготовленные с использованием жиров животного происхождения: сливочное, маргарин, смалец, сало, курдюк и прочие виды животных масел запрещены;
• готовые блюда с высоким содержанием жира: колбасы, слоеные пироги, запеканки, мясо с подливой, запеченное жирное мясо птицы и др.;
• молокопродукты с жирностью более 2,5%: сметана, творог, йогурты, ряженки и сыры с жирностью более 1–2%;
• продукты, содержащие холестерин, транс–жиры, пальмоядровое или кокосовое масла: мороженое, крекеры, печенье, желтки яиц, продукты сети «Макдональдс» и пр.;
• сладкие, острые, соленые или маринованные блюда: кетчуп и торты, жгучий перец и пикантные овощи, заготовленные на зиму соленья и джемы теперь не для вас.

Продукты, содержащие холестерин, категорически запрещены после перенесенного инсульта

Категорически запрещено при реабилитационной диете:

1. Любые виды спиртных напитков: они запрещены полностью (!). Существует некая легенда о том, что красное сухое вино помогает оправиться после инсульта. Это неправда. Один бокал хорошего вина в день помогает предупредить и предотвратить наступление апоплексического удара, ибо благотворно влияет на состав крови и состояние стенок сосудов, однако после инсульта (особенно в первые месяцы) даже эта малость способна нанести организму непоправимый вред. Кроме того, если апоплексия стала следствием чрезмерного употребления спиртных напитков, то знайте: возвращение к вредным привычкам может в течение, максимум, 2–х лет спровоцировать повторный удар, результат которого вполне может стать летальным.
2. Курение, злоупотребление курительными смесями, кальяном — табачные и иные смеси истончают стенки сосудов, нарушают газообмен в крови, извращают вегето обмен в коре головного мозга.
3. Молотый и растворимый кофе, темные виды чая, энергетики и другие напитки, употребление которых может повысить артериальное давление и вызвать инсульт–рецидив.

Употребление молотого и растворимого кофе, темного вида чая, энергетиков приводит к инсульту-рецидиву

В 1923 году в Советском Союзе был создан Институт питания. Одним из инициаторов его основания стал терапевт М.И.Певзнер, рекомендации по диетологии и клинической гастроэнтерологии которого до настоящего времени являются базовыми для разработки постинсультного меню «Диетический стол №10».

Цель: снижение и стабилизация повышенного артериального давления, восстановление и нормализация функционирования сердечно–сосудистой системы, предотвращение образования тромбов, разжижение крови.

Калорийность: 1900–2500 кК.

Источники простых и сложных углеводов

Энергетическая ценность и химический состав ежедневного рациона:

• сложные углеводы — 350–450 гр;
• белки — до 100 гр (60% – животные);
• полезные жиры — до 70 гр (до 50% — растительные);
• соль — до 3 гр (только в пост-острый период);
• чистая вода — до 1200 мг.

Технология приготовления пищи: отваривание, парообработка, запекание, гриль.

Температура подаваемых блюд: любая (разрешено и горячее, и холодное питание).

Особенности:бессолевые рецепты; отсутствие животных жиров; пятиразовое питание дробными порциями (120–150 гр).

Питание после инсульта должно быть пятиразовым и небольшими порциями

Варианты замены обычных продуктов диетическими:

1. Масло сливочное, смалец и пр. — растительные масла.
2. Жирные сыры — на «Тофу», «Гаудетте», «Рикотта» с жирностью до 10%.
3. Ряженка, топленое молоко, сливки — молоко с жирностью до 1,5%.
4. Твороги или творожные массы 9% жирности — то же самое, но до 1%.
5. Яйца (куриные, перепелиные) — только белок от яйца.
6. Жирное мясо — вырезка, балык, для курятины — мясо без шкуры.
7. Картофель — спаржа, шпинат, капуста.
8. Печенье, крекеры, чипсы — ржаные сухарики (допускается смачивание оливковым маслом).
9. Мороженое — замороженные натуральные соки.
10. Готовые соусы, майонезы, кетчупы — сок лимона.

Полезные готовые блюда:

Супы — на легких немясных бульонах или на воде, заправленные крупами или шинкованными овощами. Холодные супы из свеклы, супы–пюре, молочные, желированные и окрошки. Заправляют нежирным йогуртом или сметаной, лимонным соком, нарезанной зеленью. Запрещены мясные и грибные бульоны.

Супы должны быть на легких немясных бульонах или на воде

Молочные продукты не должны быть жирными в диете после инсульта

Шоколад и бисквитные изделия запрещены при инсультной диете

Инсульт – беда, которая ведет за собой множество больших и малых проблем. Больной может частично или полностью потерять контроль над своим телом, и то, сумеет ли он восстановить этот его, будет зависеть от многих факторов. Правильно подобранная диета при инсульте головного мозга – один из важнейших шагов реабилитационного периода. Как же нужно питаться, чтобы максимально восстановить здоровье?

Инсультом называют нарушение кровообращения в мозге, при котором ухудшается или прекращается подача крови в отдельные участки. В результате кислородного голодания клетки в пораженных отделах мозга отмирают. Инсульт может быть по ишемическому или геморрагическому типу:

1. Ишемический инсульт – нарушение кровообращения из-за образования холестериновой бляшки или тромба. В этом случае кислородное голодание вызывает сужение просвета или полное перекрытие артерии, питающей мозг. По статистике 80% инсультов являются ишемическими.
2. Геморрагический инсульт – нетравматическое кровоизлияние в результате повреждения сосуда. Излияние крови может быть внутримозговым или в пространство между паутинной и мягкой оболочкой (субарханоидальным). При таком инсульте участок мозга отмирает из-за сдавливания образовавшимся отеком. Огромный процент геморрагических инсультов связан с повышенным давлением.

Питание при инсульте

Нарушение кровообращения головного мозга должно стать серьезной причиной для того, чтобы пересмотреть режим питания и изменить рацион. Диета при инсульте предполагает исключение ряда продуктов. Запрещены следующие продукты при инсульте:

• продукты с высоким содержанием холестерина: маргарин, сливочное масло, жирное мясо, сметана;
• алкогольные напитки, которые могут привести к повторному инсульту;
• продукты, содержащие крахмал, они могут вызвать сгущение крови;
• острая пища негативно влияет на состояние стенок сосудов головного мозга;
• сладкие продукты;
• кофе и чай стимулируют деятельность центральной нервной системы, что может вызвать резкий скачок давления и кровоизлияние в ткани мозга.

Каждому человеку свойственны определенные пищевые привычки, поэтому диета после инсульта может оказаться достаточно сложной. Для исключения срыва допускается употреблять некоторые продукты малых количествах. Так, рацион пациентов после инсульта в Юсуповской больнице состоит из свежих диетических продуктов, улучшающих кровообращение и общее состояние пациента.

Ишемический и геморрагический инсульт относится к распространенным заболеваниям сосудистой системы, которые часто поражают пожилых людей на фоне существующих заболеваний в организме. В молодом возрасте также есть риск сосудистого нарушения, что характерно для серьезного органического поражения головного мозга, сдавливания сосудов при грыже шейного отдела позвоночника и других тяжелых заболеваний.

Употребление отдельных групп продуктов может как предупредить появление инсульта, так и спровоцировать его появление.

Неправильное питание – это один из факторов риска появления недуга, так как на протяжении жизни организм постепенно засоряется, но заболевание появляется резко и приводит к необратимым последствиям.

Если этого не удалось избежать, нужно сразу же пересмотреть питание и соблюдать строгие ограничения, предписанные лечащим врачом и диетологом.

Соблюдение особенных принципов питания после инфаркта помогает проводить восстановительную терапию, способствует укреплению сердечной мышцы, снижению веса у людей, страдающих ожирением, и, соответственно, снижению риска рецидивов в дальнейшем и осложнений во время всего восстановительного периода. Кроме низкой калорийности продуктов, есть некоторые важные особенности питания – подбора блюд и принципов их приготовления. Что можно есть после инфаркта сердца ?

Чаще всего инфаркт возникает у тех, кому диета уже давно необходима, как гипокалорийная, так и калиевая. Поэтому предпосылки на переход к диетическим блюдам, как правило, бывают у всех пациентов. Но именно рацион питания в первые дни после инфаркта позволяет щадяще использовать всю пищеварительную систему организма, расходовать энергию лишь на переваривание действительно полезных, необходимых организму продуктов и начать ревитализацию ткани в сердце.

Зная, что можно кушать после инфаркта , пациент должен стараться не пренебрегать советами диетологов, а планомерно приучать свой организм к принципам здорового питания, стараться соблюдать водно-солевой баланс.

Поскольку в молодом возрасте угроза перенесения разрыва мышцы миокарда грозит в основном мужчинам, а после 50 лет риск для женщин по статистике равняется риску для мужчин, нужно обращать внимание на различия в питание особей обоего пола. Диета после инфаркта для женщин зависит от общего состояния здоровья больной.

При наличии повышенного артериального давления, необходимо применять комплекс мер по его устранению. Среди них есть и постепенный переход от единичных пропаренных и протертых блюд к диете номер 10, которая содержит всё, что можно кушать после обширного инфаркта , и специально составлена диетологами.

В этой диете, имеющей сбалансированный состав, много исключительно полезных блюд: это отварные овощи, крупы, кисели и компоты, множество вариантов нежных вторых блюд, гарниров, мясных блюд. Энергетическая ценность питания при диете номер 10 в день составляет около 2300 килокалорий, потребление соли 3-5 г в день, жидкости – около 1,2 литра. Такое соотношение позволяет излишне не напрягать мышцы сердца, представляет собой оптимальное меню на каждый день после инфаркта .

С медицинской точки зрения целью соблюдения диеты больного является снижение уровня опасного холестерина, который во многом винят в образовании бляшек на стенках сосудов и критичной сниженности их эластичности.

Диета при инфаркте и в первую неделю после инфаркта требует составления особого меню , которому нужно строго следовать. Этот подбор блюд легко обеспечить, если пациент в это время находится в больничной палате стационара, где организовано диетпитание, а в домашних условиях готовить мягкие протертые разнообразные блюда достаточно непросто.

Вот примерное меню того, что можно есть после инфаркта миокарда в первые несколько суток:

• куриная грудка, паровая рыба, суфле из телятины, могут стать основой вторых обеденных блюд, эти продукты богаты витаминами и влияют на метаболические процессы в сердечной мышце;
• супы в этот период изготавливают только вегетарианские, чтобы не допустить поедания излишних калорий и не вызвать метеоризм в кишечнике пациента;
• необычайно полезны продукты с высоким содержанием калия, например, такие как отварной компот из сухофруктов;
• кроме мясных и вторых блюд из птицы, необходимое количество белковой пищи может попасть в питание больного из молочных продуктов, пациенту можно предложить до 300 граммов нежирного творога в день, но первоначально следует начинать дозой не более 50 г, среди полезных продуктов после инфаркта есть омлет на пару.

В острый период питаться больному нужно дробно, понемногу, но часто. Всё, составляющее дневной рацион, нужно разделить на 7 – 9 порций. В рацион также нужно включить не более 1 литра свободной жидкости, для ограничения трудной работы сердца.

В диете после инфаркта миокарда в первую неделю не должна присутствовать поваренная соль, ее заменят на обогащенную пару недель спустя.

Из перечня видно, что рацион питания после инфаркта можно достаточно разнообразить, чтобы порадовать больного и не нанести вреда еще неокрепшему организму. Иногда пациенту хочется съесть что-либо особенное, какой-то конкретный продукт и он спрашивает, можно ли есть сало после инфаркта или, например, какие фрукты можно после инфаркта . Ответ про сало будет однозначно отрицательным, а вот фрукты в первую неделю можно давать, но с большой осторожностью.

Дробное питание продолжают, весь объем еды делят на 5-6 приёмов пищи. Постепенно переходят на непротертые блюда, в пищу можно добавлять свежие овощи и масло сливочное и растительное в готовые продукты. Диета после инфаркта для женщин контролирует уровень сахара в крови, а для мужчин большое внимание отводится уровню холестерина.

Рассуждая о том, что можно есть после инфаркта во 2-3 неделю, медики сошлись во мнении о том, что нужно использовать диету со сбалансированным набором легкоусвояемых продуктов.

Эта диета, с небольшими отклонениями в сторону увеличения порции и большей свободы в выборе для пациента, будет присутствовать и на 4 неделе после перенесенного инфаркта миокарда. В питание после обширного инфаркта добавляют сухофрукты – курагу, чернослив, изюм – они служат дополнительными источниками калия, необходимого для процесса рубцевания пострадавшего участка миокарда, а также кальция, помогающего активизировать сократительную способность мышц.

Пережив инфаркт миокарда, питание после инфаркта нужно продумывать с точки зрения его пользы для восстановительного процесса в сердце.

Большинство кардио-диетологов советуют придерживаться средиземноморского варианта диеты, который подходит как для профилактики возникновения инфаркта миокарда, так и для долечивания его последствий. Эта диета содержит большое количество сырых и подвергшихся тепловой обработке блюд из овощей. В процентном соотношении с другими продуктами овощи должны составлять до 70 процентов всего питания в рационе больного.

Картошку пюре можно кушать после инфаркта неделю спустя , не стоит принимать её обильно, в целях похудания пациента ее нужно ограничить. Кальмары, мидии, морская капуста и креветки, прочие морепродукты обеспечивают необходимые для восстановления элементы: йод, магний, марганец. Среди того, что можно кушать после инфаркта миокарда , появляется подсушенный белый хлеб и сухари, нежирные мясные и рыбные бульоны, макароны твердых сортов, свежие помидоры, ветчина, не содержащая варёного сала .

Во всём периоде реабилитации есть перечень того, что нельзя включать в меню после инфаркта . К таким продуктам относятся чипсы, шоколад, газировка, алкогольная продукция, кофе и крепкий чай, также все варианты сильно пережаренной пищи. Кофеиносодержащие продукты усиливают сердечную деятельность и провоцируют спазмы сосудов, поэтому их присутствие в рационе больного недопустимо. Что кушать после инфаркта , каждый пациент сам обсуждает с врачом индивидуально, с учетом особенностей своего организма.

Пациенты часто задают вопрос, почему после инфаркта нельзя есть грибы . Грибы, как и бобовые культуры, сложно поддаются перевариванию и могут вызвать дополнительные проблемы для организма. Можно ли есть мёд после инфаркта миокарда ? Также, как сахар, мороженое, выпечку, мёд из питания после инфаркта как для женщин , так и для мужчин исключают.

Встаёт вопрос, сколько месяцев следует быть на диете после инфаркта . При благоприятном течении событий, реконвалесцент и рубцевание начинается после 4 недели. В этот момент организму нужно много калия, участвующего в структурных изменениях мышечных волокон, также кальция, фосфора, витамина С. Зная, как питаться после инфаркта миокарда , пациент сможет быстрее пройти восстановительный период и вернуться к полноценной жизни.

Профилактика инфаркта и инсульта делится на первичную и вторичную.

В чем разница? По-простому это можно объяснить так: первичная — это до того, как, а вторичная — после того как уже произошел инфаркт или инсульт. Профилактика инфаркта и инсульта возможна!

• Проблемами с глотанием (дисфагия).
• Проблемами с движениями руки и кисти (например, пациенту трудно использовать нож и вилку).
• Проблемами с памятью и мышлением (например, пациенты могут забывать поесть).
• Ухудшением аппетита или отсутствием чувства голода.

1. Улучшение восстановления пациента после инсульта.
2. Предотвращение развития повторного инсульта.
3. Обеспечение поступления в организм питательных веществ при нарушениях глотания и сознания.

Приемы пищи по часам и примерное меню

Обед: 13-14:00

Полдник: 16-17:00

Ужин: 20:00

Инфаркт миокарда по праву именуется бичом двадцать первого столетия. Если несколько десятилетий назад эта сердечная патология поражала в большей степени мужчин, то сегодня в отделение реанимации поступают и молодые женщины. Негативные последствия грозят всему организму больного. На этом фоне диета при инфаркте миокарда имеет первостепенное значение.

Цель диеты

Основной целью диеты при инфаркте миокарда является осуществление контроля за употреблением калорий.

Питание после инфаркта миокарда является одним из главных условий восстановления больных. Грамотно созданный рацион – это предупреждение последующего инфаркта или острой сердечной недостаточности. Придерживаясь его, можно укрепить сердечную мышцу, привести в норму АД, снизить количество потенциальных приступов.

Конечно, диета не дает гарантии, что не произойдет повторный инфаркт. Постинфарктному больному до конца жизни назначается прием определенных лекарственных препаратов. Но есть продукты, которые активизируют назначенные средства и способствуют стабилизации состояния сердечной мышцы.

Постинфарктному больному рекомендуется придерживаться главных правил питания:

1. Соблюдать регулярность приемов пищи. Голодные диеты и другие пищевые ограничения для постинфарктных больных неприемлемы, так как они могут спровоцировать повторный приступ.
2. Не употреблять черный чай, кофе и спиртные напитки.
3. Питаться часто, но небольшими порциями 5-6 раз в день.
4. Не нагружать желудок перед сном.
5. Ограничить соль до 5 г в сутки.
6. Сахар и сладости свести к минимуму или отказаться от них совсем.
7. Ограничить употребление воды – до 1,5 литров в день.
8. Убрать из рациона острое, жареное, копченое, а также маринады и приправы.
9. Ограничить употребление мучных и кондитерских изделий.
10. Следить за рекомендованной суточной калорийностью рациона. Для каждого больного она рассчитывается индивидуально и снижается до минимальных параметров.
11. Пища должна быть комнатной температуры не более 28-32 градусов.
12. Не употреблять животные жиры. Рекомендуется заменить их растительными.

Важно! Постинфарктная диета предполагает снижение количества белковой пищи. Но, организм не может нормально функционировать без белковых веществ. Для их восполнения в рацион необходимо включать обезжиренные продукты: творог, рыбу, мясо в количество 400 г в сутки.

Оптимизировать питание можно правильным подбором продуктов, то есть использовать те из них, которые будут активизировать постинфарктное восстановление организма, и в то же время не будут перегружать его лишними калориями. Лучшими в этом плане считаются продукты, содержащие много полезных веществ: витаминов, солей калия и магния и липотропных соединений.

Разрешаются следующие продукты и блюда:

• хлеб пшеничный бессолевой, вчерашней выпечки или в виде сухариков.
• овощные супы на бульоне из постного мяса, с хорошо поваренными овощами;
• постные сорта говядины, телятины, куриное мясо, кролик на пару или отварной;
• крупяные, овощные и макаронные гарниры;
• протертые каши из гречневой, овсяной, манной и рисовой круп.
• обезжиренные молоко и кисломолочные продукты;
• белок куриных и перепелиных яиц в виде молочных омлетов на пару;
• морепродукты с комплексом минеральных солей, белков и витаминов;
• овощи: отварные или протертые картофель, морковь, капуста цветная, свекла – а на более позднем этапе восстановления мышцы сердца их готовят в тушеном виде;
• десерты, фрукты и ягоды, не вызывающие газообразования в ЖКТ: яблоки, сначала протертые, затем печеные, а также в составе компотов, суфле и джемов. Вместе с фруктами полезно употреблять орехи;
• растительное масло для приготовления пищи и для заправки готовых блюд;
• напитки: некрепкий зеленый чай, отвар шиповника, компоты из сухофруктов, фруктовые и овощные соки.

Для постинфарктного больного есть группа продуктов, которые необходимо исключить из рациона, так как они могут отрицательно действовать на состояние кровеносных сосудов:

• алкоголь в любых видах и количествах;
• свежевыпеченные хлебобулочные изделия, а также макароны, бисквит, песочные торты и сдоба;
• жирные сорта мяса и рыбы, копчености, колбасы, сало;
• консервированные овощи, мясо, рыба, грибы;
• молочные продукты с большим процентом жира;
• яичный желток в любом виде;
• бобы, горох, белокочанная капуста, редис, крыжовник, черная смородина, лук, чеснок, перец;
• пшено, ячневая крупа, перловка;
• кофе, черный чай, сок виноградный, газированная вода;
• шоколад, бисквиты, песочные торты, конфеты;
• сахар и соль.

Принцип диетического лечения после инфаркта заключается в назначении трех идущих друг за другом режимов питания, которые соответствуют периодам постинфарктного восстановления.

Их реализация делает возможным не только расширение границ рациона питания постинфарктного больного (в соответствии с периодом болезни), но и уменьшение пищевой нагрузки на ЖКТ, а, следовательно, и на сердечную мышцу.

Диета № 10

Она назначается после окончания инфарктного приступа на 2-3 день. Ее цель:

• Создание оптимальных условий для активного течения восстановительных процессов в мышце сердца.
• Активизация обменных и нейрогуморальных процессов и работы системы кровообращения.
• Профилактика осложнений, таких как образование новых тромбов в сосудах.
• Минимизация нагрузки на сердечно-сосудистую систему.
• Регуляция нормальной моторики кишечника.

Один из принципов питания после инфаркта – ограничение порций в объемах и калорийности. Исключаются продукты, содержащие животные жиры, а, следовательно, и холестерин:

• печень, почки, мозг;
• жирные сорта мяса и рыбы;
• яичный желток;
• икра осетровых рыб и др.

Категорически не разрешаются продукты, содержащие в своем составе соль, сахар, азотистые вещества и экстракты, цельное молоко, бобовые и др.

В то же время рекомендуются продукты с липотропным действием. Они обязательно включаются в состав лечебных диет для снижения холестерина. Это такие продукты, как говядина, морепродукты, нежирная морская рыба, обезжиренный творог, соя и соевая мука.

Вся диета разбита на три рациона. Первый назначается в остром периоде развития инфаркта миокарда. Он длится в течение 7-10 дней. Второй вариант питания предназначен для подострого периода (вторая, третья неделя после приступа). Больной должен получать дробное питание – до 8 раз в день. Порции должны быть небольшими, не превышать 50 г.

Второй рацион мало отличается от первого. Он также должен быть бессолевым, с приготовлением блюд на пару или в тушеном виде. В рацион включаются блюда, содержащие липотропные соединения. Число приемов пищи сокращается до 6.

Во время рубцевания сердечной мышцы (примерно третья неделя после инфарктного приступа) можно в рацион включать отруби, сухофрукты и орехи. Калорийность при этом увеличивается до 2000.

Лечебный рацион мужчин после инфаркта имеет отличия от такового у женщин. Это объясняется особенностями гормонального фона и повышенным количеством холестерина в крови у мужчин. Чтобы его снизить, важно подобрать правильные продукты, придерживаясь следующих рекомендаций:

• Убрать животные жиры и сливочное масло. В приготовлении пищи можно использовать только растительные жиры.
• Настоятельно рекомендуется употребление морепродуктов: мидий, креветок и икры осетровых рыб.
• Использовать ежедневно овощи и фрукты – продукты, богатые растительной клетчаткой. Они упорядочивают работу ЖКТ и снижают нагрузку на сердце.
• Убрать из рациона соль в первые три периода, а затем вводить ее постепенно по граммам не более 3-5 грамм в сутки.

Если в постинфарктном рационе мужчин требуется исключить соль и жирные продукты, то в женском рационе надо убрать сахар. Именно повышенный уровень глюкозы в крови становится первопричиной сердечных патологий у женщин. Поэтому из их рациона надо убрать не только продукты, повышающие уровень холестерина, но и продукты, повышающие уровень глюкозы в крови. Это касается чистого сахара и всех сахаросодержащих продуктов.

После стентирования на коронарных сосудах кровоток в ишемированном участке сердечной мышцы восстанавливается сразу. Реабилитация протекает быстрее и легче. Но диета не теряет своего значения в восстановлении больного и в профилактике повторных инфарктов.

По окончании восстановительного периода и стабилизации состояния больного его питание после инфаркта миокарда может стать постепенно менее жестким, но среди запрещенных к употреблению продуктов по-прежнему остаются соль, жирные блюда, кофе и чай, алкоголь и кондитерские изделия. Калорийность продуктов также должна оставаться на низком уровне и для мужчин не превышать 2000, а для женщин – около 1700 ккал.

Использованные источники: serdce.guru

• в рацион после инсульта предпочтительно включать оранжевые или темно-зеленые овощи, блюда из гороха и фасоли;
• фрукты разрешается употреблять ежедневно в замороженном, сушеном и свежем виде;
• зерновые продукты для меню после инсульта следует включать из цельнозерновой категории;
• нежирные молочные продукты;
• жиры в меню могут быть представлены рыбой и орехами;
• постное мясо птицы является главным разрешенным источником белка.

Диетологами совместно с другими специалистами разработаны рекомендации по составлению меню для уменьшения вероятности рецидива. Ежедневное меню должно быть разнообразным, чтобы организм получал необходимые для восстановления вещества. В меню важно включать овощи и фрукты яркого цвета, так как они богаты макроэлементами и витаминами.

Быстрое восстановление здоровья и предотвращение осложнений возможно при соблюдении врачебных рекомендаций после инсульта, в основе которых находится контроль артериального давления и веса. Кроме смены рациона после инсульта следует скорректировать режим питания. Рекомендации по режиму питания после инсульта:

• диета после инсульта предполагает частые приемы пищи, временной интервал между которыми не более 3-х часов;
• после пробуждения прием пищи должен быть не позднее, чем через час;
• перед сном прием пищи должен быть не ранее, чем через 2 часа;
• перекусы между приемами пище нежелательны, так как они нагружают желудок.

• 8.00 — овсяная каша с добавлением сухофруктов, зеленый чай;
• 11.00 — творог пятипроцентный, компот из ягод;
• 14.00 — нежирный суп с курицей, порция свежих овощей, чай;
• 17.00 — паровой омлет, порция свежих помидоров;
• 20.00 — тушеная нежирная рыба, гречневая каша.

Основные принципы диеты

Питание после инфаркта миокарда, методы приготовления пищи и измельчение продуктов напрямую зависят от периода патологии (острый, подострый, время рубцевания). Это связано со степенью тяжести общего состояния пациента и его двигательной способностью. Случаи мелкоочаговых инфарктов иногда переносятся «на ногах». В остальных ситуациях пациенту строго показан постельный режим.

Диета при инфаркте преследует следующие цели:

• щадящие движения пищевода, диафрагмы, желудка во время пищеварения;
• обеспечение бесперебойной работы кишечника;
• сохранение организмом энергетических затрат;
• предупреждение развития патологий, которые могут усугубить общую картину;
• укрепление пациента, возвращение потерянных сил после перенесенного приступа.

Разделение лечебного меню по Певзнеру для послеинфарктного состояния миокарда определяет диетическое питание стола номер 10. Данная диета рекомендует кушать дробно, с ограничением жидкости, соли, калорий, абсолютное исключение животных жиров.

В зависимости от временного отрезка, который прошел со дня приступа, разделяют:

• Рацион 1, представляет собой питание в первую неделю после инфаркта. Этот период считают острым, пациенту показан полный покой, любое минимальное движение может вызвать рецидив. Блюда готовят протертые, это облегчает их усвоение и абсолютно не соленые. Кормить пациента нужно часто (6 раз в день), небольшими порциями. Обязательное исключение запрещенных продуктов.
• Рацион 2, составляет питание на второй-третьей неделе со дня приступа и является подострым периодом. Необходимо постепенно увеличивать нагрузку органов пищеварения. Для этого пищу не перетирают, а измельчают, продолжают кормить часто и дробно.
• Через месяц после инфаркта наступает период рубцевания. Тогда приступают к рациону 3. Этот тип питания продолжает щадить органы пищеварения, но активизирует и нормализует их работу в здоровом режиме. Больной нуждается в разнообразной питательной еде.

Общим для всех трех рационов является недопустимость холодной или горячей пищи. При нежелании пациента есть, нельзя заставлять или уговаривать. Время после инфаркта, разделенное на рационы, может изменяться в индивидуальном порядке и зависит от тяжести инфаркта и объема поражения сердца.

После инсульта человеку очень важно вести здоровый образ жизни и питаться правильно. Диета преследует следующие цели: помочь организму восстановиться после инсульта, а также воздействовать на имеющиеся заболевания (атеросклероз, гипертоническая болезнь), дабы не допустить возникновения повторных инсультов.

Людям, перенесшим инсульт, врачи приписывают лечебную диету №10. Эта диета широко применяется при различных сердечно-сосудистых заболеваниях. Основные принципы диеты:

• Уменьшить содержание животного жира в пище;
• Увеличить содержание растительного жира;
• Снизить употребление легкоусвояемых углеводов (изделия из белой муки, кондитерские изделия, картофель и пр.) и отдать предпочтение сложным углеводам (злаковые культуры, крупы, овощи);
• Белки необходимо есть в достаточном количестве;
• Ограничить потребление соли;
• Ограничить поступление холестерина в организм;
• Ограничить количество выпиваемой жидкости за сутки до 1,5 л;
• Увеличить содержание витаминов В, С, Е, калия, магния в рационе;
• Еду готовить путем отваривания, приготовления на пару, избегать зажаривания.

Выше мы рассмотрели, для чего после инсульта нужна диета, теперь расскажем об этом конкретнее. Итак:

• Общая калорийность: от 2000 ккал/сутки при полностью постельном режиме (в первые 3 недели болезни) до 2500 ккал/сутки при расширении режима (в последующем периоде).
• Белков: 90-100 г/сутки, жиров 65-70 г/сутки (40-50 г жиров – растительных), углеводов – 400 г/сутки.
• Углеводы – это «сложные» сахара и пищевые волокна: крупы (рис, пшеница, гречка), бобовые (чечевица, горох, фасоль) – только после расширения двигательного режима, во избежание неловких ситуаций, связанных с метеоризмом. Сюда входят также тыквенные каши, блюда из картофеля (кроме жаренного) и моркови, салаты и супы со свеклой, хлебцы, отрубной хлеб, зелен, овощи и соки из них (соки – некислые).
• Соль ограничиваем: не более 6 г/сутки (это чуть меньше 1 ч.л.), при этом блюда не солятся в процессе варки, запекания или тушения, а досаливаются потом. Ограничение соли поможет снижать артериальное давление, а также уменьшает нагрузку на почки: последним не придется очищать повышенное количество крови, куда дополнительная жидкость была «притянута» с помощью соли.

• Скажите кислым продуктам – нет. Дело в том, что при любой тяжелой болезни (а инсульт к ним относится) в желудке образуются стресс-язвы. Употребляемые кислые продукты могут привести к кровотечениям из этих язв и даже к их перфорации (когда вместо «ямки» образуются сквозная «дырка»).
• В рационе должно быть достаточно продуктов, богатых витаминами. Это овощи (оптимально – приготовленные на пару), а в особенности – овощные соки. Фрукты и ягоды тоже содержат большое количество витаминов, но они также и богаты глюкозой, поэтому их нельзя есть в большом количестве.
• Жидкость – 1,2- 1,5 л/сутки, если имеются сопутствующие сердечно-сосудистые или почечные заболевания (гипертония, стенокардия). Если их нет, то употреблять нужно 30 мл/кг веса тела в сутки.

• Все блюда, которыми проводится питание после инсульта, должны быть приготовлены одним из 4 способов: 1) варка; 2) приготовление на пару; 3) запекание в духовке; 4) тушение. Жарка, маринование, засолка отныне исключаются.
• Из питания нужно обязательно исключить продукты, которые содержат большое количество холестерина («плохих жиров»): именно из него образуются липопротеины низкой плотности, которые откладываются на стенках сосудов и формируют атеросклеротические бляшки. Это субпродукты мозг и почки, желток яиц, жареные блюда, продукты, содержащие маргарин, жирные сорта рыбы и мяса.
• Обязательно включите в диету продукты, положительно влияющие на печень и снижающие уровень холестерина в крови (продукты с липотропным действием). Это пахта – продукт, образуемый при взбивании сливок, перед тем, как они превратятся в масло, изделия из необезжиренное соевой муки, творог и другие. Исключите те блюда, которые будут ухудшать ее работу (жареные блюда, копчености, продукты с большим количеством специй).

Диета после инсульта при потере жевательной функции

Утрата жевательной функции и проблемы, связанные с глотанием, являются распространенными последствиями инсульта. Диета при инсульте для людей с данными проблемами включает протертые блюда, в которые допускается добавлять овощные соусы без содержания соли. Многие продукты можно измельчить блендером и приготовить из них пюре или смузи. В качестве альтернативного варианта может применяться пюре для детского питания, в которое добавлены для улучшения вкусовых качеств специи.

В готовые блюда для аромата может добавляться измельченная петрушка или кинза. Женьшень оказывает положительное влияние на эмоциональное состояние человека, увеличивает сопротивляемость организма заболеваниям, улучшает кровообращение и способствует активизации памяти. Однако перед его употреблением необходима консультация специалиста.

Врачи клиники неврологии Юсуповской больницы совместно с диетологами разрабатывают индивидуальное меню для пациентов, перенесших инсульт головного мозга. Рациональное питание является важной составляющей реабилитационных мероприятий после инсульта, также оно позволяет снизить риск рецидива. Записаться на прием к неврологу Юсуповской больницы для получения рекомендаций по питанию Вы можете по телефону.

Что можно и что нельзя кушать после инсульта?

Диета после инсульта — важный компонент восстановления здоровья, ведь пища определяет не только цвет лица, но и то, как люди поправляются после перенесенных заболеваний. Быстрее встать на ноги помогают рекомендации советской школы лечебного питания, которые разработаны почти 100 лет назад, но актуальны и эффективны до сих пор благодаря глубокому научному подходу.

Лечебная диета, которая используется после инсульта, называется «Стол №10». Она подходит, если человек страдает гипертонической болезнью, ишемической болезнью сердца или другими сердечно-сосудистыми патологиями. Если инсульт произошел на фоне сахарного диабета, то нужно будет придерживаться 9 стола, о котором мы поговорим чуть ниже.

При необходимости зондового питания, чем кормить, скажет врач. Так, это может быть реализующееся в аптеках питание: «Пептамен», «Берламин Модуляр», другие смеси, которые называются энпиты от «энтеральное (то есть вводимое в ЖКТ) питание». В зонд можно вводить питьевые нежирные йогурты и кефиры, перетертое отварное мясо (курица или говядина), разведенное овощным бульоном.

При соблюдении такого питания вам нужно следить за стулом пожилого, перенесшего инсульт родственника: при малейших признаках запора вводите в его рацион кефир и сухофрукты, особенно чернослив.Итак, можно отметить, что основа диеты – это каши, нежирные сорта мяса и рыбы (особенно той, что богата омега-ненасыщенными жирными кислотами), овощи, богатые пищевыми волокнами, а также бобовые продукты.

Что обязательно нужно включить в рацион

Питание после инсульта должно обязательно включать:

1. Магний, который одновременно улучшает работу мозга, снижает артериальное давление и улучшает работу сердца. Это черная фасоль, отрубной хлеб, свежий горошек.
2. Пищевые волокна, которые выводят холестерин. Они содержатся в овсяной каше, тыкве, топинамбуре, кабачках, порошка из сушеной морской капусты (его используют как пищевую добавку).
3. Пектины: слива, яблоки, инжир, смородина.
4. Калий, нужный для работы сердца и мягкого снижения артериального давления. Его много в печеном картофеле, бананах, сухофруктах, малине, фасоли.
5. Липотропные вещества: метионин, холин, бетаин, лецитин, инозит. Они находятся в нежирном твороге, капусте, изделиях из соевой муки, говядине, судаке и треске, яйцах.
6. Омега-3-жирные кислоты полиненасыщенного характера: скумбрия, лосось, палтус; растительные масла: хлопковое, подсолнечное, кукурузное, рыжиковое.
7. Продукты с витамином C: смородину, клубнику.
8. Продукты, богатые на фолиевую кислоту: зелень, шпинат, бобовые, семена льна, сельдерей, тыква.

Наши специалисты

Врач-невролог, кандидат медицинских наук

Врач-невролог, кандидат медицинских наук

Диета при сахарном диабете и инсульте

Чем бы ни болел человек, у которого наблюдается сахарный диабет, его основной диетой всегда будет стол №9. Эта диета вносит в предыдущий рацион такие коррективы:

• сахар, варенье, зефир исключаются обязательно: подслащать пищу можно с помощью ксилита, сорбита;
• макаронные изделия и белый хлеб также исключается: вместо них – небольшое количество хлеба темных сортов;
• рисовую кашу исключить, можно только овсянку, гречку и кукурузную кашу;
• липотропные продукты – обязательно;
• приемы пищи – каждые 2-3 часа, маленькими порциями.

Об авторе: admin4ik

« Предыдущая запись

Можно ли пить бисопролол вечером

Следующая запись »

Может ли экг не показать инфаркт